Archivo de la categoría: Antic obrador de xocolates

Antic obrador de xocolata

Posted on febrero 9, 2011 by

Pas 1    Bàscula    Toledo Scale Les llavors  de cacau ,la  pasta de cacau ,el cacau en pols ,  la mantega de cacau , el sucre ,la vainilla , la lecitina de soja  , les avellanes o fruits secs , tot pasava per la … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Rajola de xocolata

Posted on febrero 8, 2011 by

Rajola de xocolata Aquest era el paper que s’utilitzava per  embolicar  les rajoles de xocolates de 50 gr. L’obrador produïa dos mides de rajola, la petita de 50 grams i la gran de 200 grams, ambdós formats es feien amb xocolata … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Deja un comentario

Motlles Expo (VII)

Posted on febrero 2, 2011 by

Pas VII  Els motlles   En els inicis només produíem teules de xocolata negra  i amb llet . No va ser fins l’any 1957 que començarem a elaborar figures de xocolata per les diades de Nadal , Reis i Pasqua

Publicado en Antic obrador de xocolates | 1 comentario

Refinadora Expo (V)

Posted on febrero 2, 2011 by

Pas V Refinadora de tres cilindres La masa de pasta de cacau i de sucre es refinada a base de fer-la passar entra els cilindres , fins aconseguir que el  gruix  de la pasta no sigui superior a les 23 … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Deja un comentario

Taula vibradora Expo (VI)

Posted on febrero 2, 2011 by

Pas VI  Taula vibradora de motlles   Un cop plens els motlles de xocolata, eren posats sobre la taula vibradora, on un moviment vibratori vertical  de la taula expulsava les bombolles d’aire que hi poguessin haver dins de la xocolata … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Deja un comentario

Molí de cacau i molinet de sucre llustre Expo (III)

Posted on febrero 1, 2011 by

Pas III     Molí de cacau Un cop  hem  despellofat,  trinxat i torrat llavor del cacau , els trossos de cacau anomenats “cocoa nibs” son introduïts al molí. Les dues moles circulars i sobreposades  i calefactades del molí seran les responsables … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Forn Expo. (II)

Posted on febrero 1, 2011 by

 Pas II  Forn REKENA mod. BABY Forn elèctric d’una llauna utilitzat per fer proves i petites produccions.

Publicado en Antic obrador de xocolates | Deja un comentario

Bàscula Toledo-Expo (0)

Posted on febrero 1, 2011 by

Bàscula Les llavors  de cacau ,la  pasta de cacau ,el cacau en pols ,  la mantega de cacau , el sucre ,la vainilla , la lecitina de soja  , les avellanes o fruits secs , tot pasava per la bàscula Toledo Scale Company … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Etiquetado , | Deja un comentario

La despellofadora – Expo (I)

Posted on febrero 1, 2011 by

Pas I: La despellofadora de faves de cacau La segona màquina que va arribar al taller per a restaurar-la va ser la despellofadora. Inicialment tenia una capa de pintura de color marró però quan varem començar a netejar-la ens adonarem que … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Mescladora. Expo (lV)

Posted on enero 31, 2011 by

Pas IV   La Mescladora Aquesta es la primera màquina que varem restaurar. Es tracta d’una mescladora fabricada a Barcelona per Talleres Miralles als anys 40 .Tenia la funció de barrejar i homogeneïtzar la pasta de cacau amb el sucre , la vainilla i … Sigue leyendo →

Publicado en Antic obrador de xocolates | Etiquetado , , , , , | 1 comentario